1虾皮小火慢慢地煎制，煎制到金黄装盘。

2虾皮放凉了用刀剁碎。

3小白菜摘好洗净开水焯一下，过凉水挤干水分。胡萝卜去皮洗净，备4个鸡蛋。

4葱姜切末。

5小白菜剁碎。

6胡萝卜擦成丝与小白菜，虾皮，葱姜末放到一起。

7再磕上4个鸡蛋。

8放入4克左右的盐，少许的鸡精，香油，清水拌均。

9倒入一小碗面粉。

10拌均，不要太稀也不要太稠。

11中小火开烙。

12翻面，两面金黄即可出锅

13成品。