1苦瓜切出一小段，大约1/3个。

2沿着苦瓜外皮切，只要绿色部分，白色部分不要哦。

3苦瓜肉剁碎，加入少许盐、料酒，抓一下，逼出苦瓜的水份，同时能让苦瓜保持翠绿哦。

4打两只鸡蛋准备制作面糊。

5把鸡蛋打散后倒入1/3小碗水，继续搅拌均匀。

6加入4勺面粉，搅拌匀后加入糖、盐，继续搅拌。

7把苦瓜逼出来的水份滤掉，倒入面糊中拌均匀。

8炒锅加热后倒入少许油，注意锅一定要热，火为小火，然后倒入两大勺面糊，摊成饼。

9注意先煎好一面再翻面，喜欢可以撒些孜然粉。

10煎至两面金黄后起锅。

11吃的时候可切成小块。