1淮山、薏米、莲子洗净，提前浸泡15分钟待用。

2姜片去皮切成小块。

3锅中注入适量的清水烧开，放入瘦肉，焯烫捞出沥干。

4锅中放入清水、姜片，泡好的淮山、薏米、莲子。

5再继续放入瘦肉，大火煮开，再转文火煮45分钟。

6撒点盐调味，出锅即可。