1最好选择大一点并熟透的西红柿，更容易炒出汤汁。将西红柿在淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，切片。

2香葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱花。

3加入西红柿片大火翻炒。

4炒至西红柿融化，出来汤汁即可。

5加入适量的水，根据食用人数添加。

6香菜摘洗干净切碎备用，不喜欢香菜味道的可以不加。

7鸡蛋打散，充分搅拌均匀，当西红柿汤汁翻开时慢慢倒入蛋液。

8加入盐、白糖、胡椒粉调味，关火，最后撒入香菜碎

9出锅。色彩诱人，汤汁浓郁，酸甜可口，全家人都爱喝的西红柿蛋花汤，你喜欢吗？