1花甲浸泡在盐水里，让它吐沙

2肉末放在小碗里加上所有调料拌匀

3炒锅加热放入少许油拌炒肉末，炒熟调小火

4加入辣椒粉，慢慢拌炒

5把炒好的肉末，移锅倒砂锅里加上清水，开中火，用勺子一勺一勺薄薄的，将内酯豆腐放入沙锅里，煮沸

6等到沸滚后用虾酱去调味

7调完味后，放入花甲，等花甲张开嘴巴，放入蛋黄，稍煮一会儿，撒上葱末，蒜末即可上桌。