1水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。

2肉、墨鱼切丝备用。

3芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。

4淀粉勾芡。

5勾好芡汁、准备好鸡汤。

6冷锅热油先炒肉丝至变色。

7再煸炒墨鱼丝至香味溢出。

8然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。

9接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。

10加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。

11最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。