1西红柿两个洗净。

2切成小块儿。

3两个鸡蛋打散。

4热锅凉油，放入葱姜末，虾皮炝锅，放入西红柿块儿。

5爆出香味儿翻炒一会儿。

6放入适量清水烧开，加少许盐。

7水淀粉鸡蛋打散。

8将鸡蛋打散成蛋液。

9将鸡蛋液缓缓淋入锅中依次倒入小火烧开。

10淋入鸡蛋液。

11关火。

12撒入少许韭菜叶提香。

13成品图。

14成品图。