1牛尾在清水中浸泡两小时左右。

2挤去血水、放入冷水锅中，加料酒、大火烧沸淖水；

3番茄削皮、切颗倒入电压力锅，放姜粒、胡椒；

4牛尾冲洗后放入锅中，加足量水，压三十五分钟左右。

5泄压后倒入炖锅，放盐、小火再炖一小时左右；

6分食即可。