1取苋菜适量，洗净，叶片大的话切一下。

2花生，生姜洗净切一下。

3鸡蛋打散备用。

4淀粉加水搅拌到无颗粒备用。

5锅中放少许食用油烧热加花生，生姜爆香。

6加水烧开放黑胡椒。

7放虾米，苋菜，盐，鸡精调味，加搅拌好的淀粉水再次煮开，关火顺时针倒入打散的鸡蛋液搅拌一下，盛出加适量芝麻油即可。