1西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。

2烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块，西红柿可以多放一些，味道更浓郁。

3大头菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

4锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水，然后切丝备用。

5炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入大头菜翻炒。

6下入西红柿翻炒，可以把西红柿炒碎，因为西红柿去掉皮了，更容易炒碎，这样汤汁才浓郁。

7加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。

8加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9出锅，撒点香菜味道更好，喜欢的还可以加点香油。