1头一天晚上将面粉加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，喜欢甜的加适量的白糖，加白糖还能促进发酵速度，略稀一点可以不成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然发酵，这是第二天早上发酵好面团。

2小苏打兑点温水化解后直接倒入发酵好的面团里，依然用筷子搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦，否则成品会出现黄色斑点的，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜饧5到10分钟，如果喜欢还可以打入一枚鸡蛋搅拌均匀，口感更好。

3电饼铛上下火中档预热，薄薄的刷一层油，将饧好的面直接倒入电饼铛，上边用刷子少许刷点油或者给上盖薄薄的刷层油，盖上电饼铛上盖，大约2-3分钟就OK啦。

4打开上盖，发面饼就烙好了，看着有点火大了，这是早期的电饼铛，没有定时，所以需要注意观察，看到周边没有热气出来就要及时打开上盖。

5出锅切块，OK！可以开餐了。