1面粉加酵母拌匀，加水和成特别软的面团。和好的面团如果粘手可以放点植物油揉一揉，然后放温暖处发酵。

2发面时准备馅料。大白菜洗净，控水。

3切段，放入碎肉机里。

4绞碎，大约10秒就够了。

5加盐拌匀，腌制半小时左右。

6攥干白菜碎。

7加入切碎的猪油渣、十三香、生抽、盐、适量植物油。

8拌匀即为馅料。

9这是发酵好的面团。

10面团排气，手抹油，揪适量面团按扁。

11放入馅料。

12包起来。

13揪掉多余的面团，这样可以保证皮厚度一样，且皮薄馅大。

14不粘锅抹油烧热，放入拌好的馅饼。

15按扁，中小火煎。

16一面煎至金黄后翻面。

17另一面也煎好。

18再立起来煎煎边缘，馅饼就做好了。

19馅大皮薄，皮很软，一点都不硬，好吃。