素馅饼

素馅饼
主料
  • 面粉 500g
  • 鸡蛋 三个
  • 圆白菜 半个
  • 粉条 一把
  • 黑木耳 一把
  • 清水 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒油 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 口味 原味
  • 工艺 其他
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
素馅饼的做法步骤
  • 1将圆白菜洗净切块,放进碎菜器搅碎,并挤掉多余的水分。

  • 2锅中倒油烧热,磕入鸡蛋,用筷子划散炒熟。

  • 3黑木耳提前用水泡发,洗净,放入碎菜器搅碎。

  • 4将粉条焯烫断生后切碎。

  • 5将几种食材混合,并加入葱花。

  • 6加入上述各种调料,最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。

  • 7攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。

  • 8向面粉中缓慢多次的加水,用筷子轻轻搅拌成絮状。

  • 9用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。

  • 10取出面团滚成长条。

  • 11揪成小块,搓圆按扁,擀成皮。

  • 12在皮中央放上馅料。

  • 13转圈捏起来,包成包子状。

  • 14锅中刷层油,烧热后,将包子收口朝下放入锅中并按扁成馅饼,进行烙制。

  • 15一面烤熟后翻另一面继续烙,大小火来回调节着。

  • 16两面都熟了就可以出锅装盘了。

使用的厨具

平底锅

小技巧

无。

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