1准备材料：饺子皮，小葱，面粉，盐，五香粉。

2鳗天下鳗鱼。

3将小葱洗净，取葱绿切碎成葱花，放入小碗备用；

4另准备一个小碗放入50g面粉和少许盐以及五香粉拌匀；

5锅中油烧热后浇在放了葱花的小碗里激出香味，接着将油淋入面粉碗，搅拌均匀成细腻的油酥；

6将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，用微波炉高火转2-3分钟，取出放凉备用；

7取4、5张饺子皮，如图一张叠一张排好；

8在中间抹上一层葱花油酥，然后将鳗鱼碎丁也撒上一层；

9然后卷起呈长条的形状，接着再朝一个方向盘成圆形，收拢接口；

10将圆形的葱油饼轻轻按扁，再用擀面杖擀薄；

11锅中热油，中小火，将擀好的葱油饼下锅，煎至两面金黄即可；

12超级好吃的饺子皮版鳗鱼葱油饼就完成噜~

13撕开就可以看到满满的鳗鱼肉馅，闻起来满是浓郁的葱花香气，饼皮也有韧性，硬中带软，嚼起来满口余香~~

14它酥脆的金黄色外衣里，包裹着柔软细腻的葱油油酥，还有鲜嫩的鳗鱼肉，味道是无比鲜美的，脆、软、热、香的多重感受，足以打动闭抑的味蕾。葱油饼还可以沾油泼辣子，一定要趁热吃哦~~