【广东】牛奶炖花胶

【广东】牛奶炖花胶
主料
  • 泡发鱼肚 80g
  • 红枣 8个
  • 牛奶 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 姜片 3片
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤
  • 1放入蒸笼里干蒸10分钟

  • 2放入纯净水里浸泡24小时,可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期间每8小时换一次水

  • 3这是浸泡后的鱼肚

  • 4用水冲洗后放入小的炖盅

  • 5放入红枣和少量纯净水(水量刚好没过鱼肚即可)

  • 6隔水炖煮1小时

  • 7这是煮好的鱼肚

  • 8冷了就会成冻

  • 9再加入适量的牛奶隔水炖10分钟

  • 10开吃

小技巧

泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发,多换几次水,成品出来一点不腥,因为第一次做没经验,可以把鱼肚煎小再炖

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