1瘦肉切薄片。

2加盐、生抽、水淀粉拌匀拌匀备用。

3皮蛋剥壳，姜去皮切丝，小青菜清洗干净。

4皮蛋切碎。

5大米淘洗后放锅中加水烧煮至米粒开花。

6放入姜丝和瘦肉。

7放入皮蛋烧煮。

8放入青菜烧熟，加盐调味。

9成品。