1米前一晚泡好，加1g盐。

2干贝，泡1小时，去除表面黑色的脏东西。小鲍鱼洗好切丁，芹菜切丁。

3姜切沫。

4虾头虾尾分开。

5虾对半切开，抽出虾肠。加入少量料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。

6虾头入油锅煸至虾油出。

7先煮粥，放入姜沫，干贝一起煮。煮15分钟左右，放入虾头和虾油。一起煮。

8煮十分钟，放入大虾，盐，糖，蚝油，调味。

9再煮5分钟，挑出虾头，放入芹菜。

10最后放入香油，小葱。