1香菇，火腿，番茄切厚片，水发腐竹斜切段，胡萝卜切滚刀块，菠菜去叶，蘑菇均留长段。

2砂锅加清水，水开放葱段，火腿，胡萝卜，适量盐。

3放香菇和小蘑菇，小火煮熟后再放腐竹，让汤汁融入。

4蘑菇热了放菠菜，番茄片。

5关火，放少许香油。

6上桌。