1羊蝎子先用清水冲洗干净，再冷水下锅煮开。

2香菇洗净，剪去底部，水开后焯水，再投入到凉水里拔透，控干水分，为了漂亮可以改个花刀。

3袖珍菇洗净，水开后焯水，再用凉水拔透，去掉木屑味，也是断生。

4金针菇用清水冲洗一下，再焯水断生，用凉水冲透，再控干水分备用。

5羊蝎子开锅后，上面会有一层血沫，用勺子小心地将其去除，要去干净，羊汤喝起来才香而不腻。

6准备煮羊蝎子的调料，将其用清水冲洗一下。

7调料倒入锅中，大火烧开，中小火慢慢煮，煮至羊蝎子上的肉熟了为止，大约需要1小时左右吧。

8将三种菌菇倒入锅中，烧开即可出锅啦。

9喝的时候再切一些葱花和香菜末，再放适量的盐就可以品尝啦。