1鸡蛋黄白分离，西兰花将顶部绿叶部分切碎备用，淀粉加少量水调成水淀粉备用。

2锅内少油，倒入鸡蛋黄液，摊成小饼。

3取出小饼，切碎备用。

4锅内不加油，倒入番茄丁不停翻炒。

5炒至稍稍融化。

6加入清水，大火烧开。

7倒入蛋黄丁拌匀。

8调入适量水淀粉至汤浓稠。

9将蛋清液打散淋入锅内。

10西兰花碎倒入锅内。

11调入适量食盐，烧开即可。