1鲫鱼杀好去鳞去腮，去鱼肚里的黑皮，控干水份。

2两面蘸上少许面粉拍匀。

32热锅倒油，放花椒爆香。

4放入鲫鱼煎至金黄色。

5加入料酒，翻面同样煎至金黄色。煎可以去腥和定型，不被煮烂。

6提前预热砂锅，放入清水烧开，然后将煎好的鲫鱼放入。

7放入姜片葱段。

8小油菜洗净。

9所有材料放入炖盅，加入开水，烧开。

10慢慢炖一会。

11炖至汤呈奶白色。

12炖好后撒上小油菜叶，加盐提味。

13成品图。

14成品图。

15成品图。

16成品图。