1豆腐买回来后，先在冰箱里冷藏一会儿让豆腐排水。

2豆腐切块。

3葱姜大料。

4开大火，热锅冷油下葱姜大料炒出香味。

5下豆腐略炒。

6加水（水没豆腐的1/2处）。

7煮开后换中小火约10分钟左右，中间给豆腐翻个身，加盐（盐可以稍多一点，但别太咸了）再翻动几下就可以出锅了。