1提前两个小时把银耳浸泡开。

2胡萝卜刨皮，切小段，玉米切小段，红枣去核，浸泡过的银耳去蒂切块。

3鸡去皮，切大块，锅里的水烧开后，将鸡块倒入，焯一下水，去掉血腥味和浮沫，这样煲出来的汤更清甜。

4先把鸡块放入锅内，倒入水。

5再放入胡萝卜、玉米、红枣、银耳和姜片，这样可以防止粘锅。

6盖上锅盖，水烧开后转中小火继续煲1个半小时，最后才加盐调味。