1先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后，放入猪骨。

2煮锅里的水烧开后，放入猪骨。

3水再次烧开后，焯煮1、2分钟。这样做的目的是可以把猪骨表面比较油腻的脂肪去掉，可以看到水面上有一层浮沫，再用清水洗一洗，把附在猪骨上面的浮沫彻底洗干净，这样煲出来的汤没那么油腻，而且汤更鲜美。

4先把猪骨放入瓦煲内。

5再放胡萝卜、姜片和蜜枣，这样可以防止材料粘锅底。

6放入西洋菜，加入水，盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火煲1个半小时。

7最后才加盐调味。