1食材：菠菜、鸡蛋。

2虾仁（已清洗）。

3将鸡蛋打入碗里，加点料酒。

4打成蛋液，待用。

5将菠菜去根、洗净、捞出。

6折成段，待用。

7烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

8接着，利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下。

9倒入清水微微煮开。

10然后，合入炒好的鸡蛋和虾仁。

11搅动一下煮开，加点盐、鸡精。

12调味翻匀即可。