1大白菜切丝，丸子（收拾冰箱剩余的，请忽略）。

2瘦肉切片，蒜瓣切末。

3鸡蛋打入碗里备用。

4煮锅水烧开后，放入猪油、丸子，大火煮香。

5放入瘦肉，盖上锅盖，煮至汤变白。

6放入生姜、倒入鸡蛋，煮至即将凝固，用筷子轻轻翻动一下，以免粘锅。

7放入大白菜丝。

8放入盐，翻匀。

9用生抽调味。

10撒上葱花。

11装入碗里，再撒上少许葱花即可。