1买回的大鱼头洗净，这次用半个炖汤。

2准备好的冻豆腐，切成小块。

3起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下，加入适量料酒去腥。

4加入葱结和适量清水开始炖盅。

5鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。

6加点盐调味。

7最后5分钟撒几粒枸杞子，再撒上少许白胡椒粉。

8关火即可开吃。