1买回来的菠菜摘洗干净，叶子和叶茎分离，分别装入容器中备用。

2锅内倒入适量水，弄好的菠菜杆子放入锅内，大火烧开。

3放入弄好的菠菜叶子，焯1-2分钟。

4鸡蛋磕入碗中，用筷子快速打散。

5等锅内水再次沸腾，慢慢倒入弄好的鸡蛋液，放入适量的盐。

6煮开，关火，滴上几点香油，一碗好吃又健康的菠菜鸡蛋汤就做好了。