1冷冻蟹肉解冻，用水冲一遍，挤干水份，用料酒拌一下，去腥。

2嫩豆腐切小丁。

3青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。

41茶匙太白粉加入3大匙水拌匀。

5热油锅，把葱白爆香。

6把蟹肉放入炒一下。

7倒入500ml水煮开。(有高汤可以放入高汤。)

8放入豆腐，青豆仁胡萝卜粒煮约2分钟。

9放盐和鸡粉调味。(如果放高汤就不需要了。)

10慢慢倒入生粉水勾芡，即可。(一边倒入生粉水，一边轻轻搅拌，调到自家喜欢的浓稠度。)

11鲜美滑嫩。吃的时候撒入白胡椒粉，添加风味的同时，又暖胃。