1将梅花肉剁成肉末，装入碗里，放盐，生抽腌15分钟。

2剪一张比手掌大些的保鲜膜，将肉末依次做成肉丸。

3肉丸，鸡蛋备用。

4煮锅水沸后，放入猪油，用勺子挖着肉丸放入沸水中。

5放白胡椒，盖锅盖，大火将肉丸煮熟。

6打入鸡蛋，鸡蛋煮到凝固时，用勺扒下鸡蛋，以免粘锅，放盐，生抽调味。

7装入碗里，撒上葱花。