1小白菜洗净，切段备用。

2鸡蛋打散。

3淀粉加水调成水淀粉。

4热锅凉油。

5葱花炸锅。

6加入适量水。

7水开后放入切好的小白菜。

8水开后加入水淀粉勾芡，加入水淀粉勾芡是为了让蛋液形成蛋花。

9加入蛋液，加盐和鸡精调味。

10完成，小白菜蛋花汤。