1豆腐切小放入盘里。

2鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。

3搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。

4把蛋液过滤到豆腐盘里。

5盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。

6这是蒸了6分钟的，把虾仁排放在快凝固的蛋液上。

7再次蒸3分钟关火，焖一会即可。

8撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽。

9最后再淋上香油即可。

10完成。