1猪脚剁块，黄豆泡发。

2锅内凉水放入猪脚、姜片、花椒。

3水滚后撇去浮沫，猪脚捞出用开水冲洗干净。

4把猪脚、黄豆分别放入4个炖盅，倒入开水，每个炖盅内放3片姜片。

5炖盅放入炖锅，炖4个小时。

6取出炖盅。

7盛碗，加入适量盐。