1滑嫩美味。

2食材准备好。

3新鲜猪腿肉少许肥肉，切片。

4用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。

5分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。

6这个样子水嫩状。

7植物油将蘑菇炒干水分。

8加入适量清水煮滚。

9让水保持微开状态，用虎口将肉泥挤成肉丸，用勺子刮下来放入汤中。

10所有肉丸做好开大火。

11煮至肉丸变色浮上来即可，撇去浮末。

12放入青菜，加入盐调味。

13热气腾腾。

14鲜香美味。