1鲫鱼刮掉鱼鳞，滑刀，姜拍好备用。

2西洋菜多洗几遍，香菜洗好备用。

3鲫鱼煎止两面微黄，姜一起煎。

4适量白开水适量白酒，放入鲫鱼，姜，大火煮10分钟大火煮开放西洋菜下去烫，熟了捞起，放入盆底10分钟后放盐，一点点鸡精装入盆中，放香菜。