1自制酱肉在清水中浸泡一夜；

2冲洗干净，取部分切小方块。

3绿豆泡发一夜，淘洗。

4将绿豆沥水放入炖锅，下酱肉块、姜片、料酒；

5加足量清水；

6大火烧沸、打尽浮沫，放胡椒粉，加盖、小火炖；

7炖一个半小时左右，关火；

8洒葱颗即可。