1先把猪肝用水浸泡1小时，然后换水放入料酒再泡半小时。切成薄片，用盐反复揉搓，使其里面的血水脏污尽数排出，直到水清为止！最后沥干水分备用！（这样做就可以很好的去腥味）。

2把西红柿切块，叶子撕成小片，葱切丝，姜切片！备用！

3锅里加水把猪肝焯下水放入剩下的料酒，等猪肝变色就可以捞出，放入冷水洗干净！

4锅中放油，待油热后放入姜葱爆爆香，加入适量的水煮沸，然后放入猪肝，西红柿，叶子！再次煮沸后加入盐调味即可！