1每次买肉都把猪皮留着冷冻保存，猪皮解冻用水泡好刮一下备用。

2新鲜的莲藕去皮，用钢丝球最好用的了，用力一擦藕皮就掉了。

3莲藕切的时候，可按照自家喜欢的块的大小来处理。买的莲藕很新鲜肉很厚又很脆。

4莲藕都放进高压锅里边，量不要超过锅的警戒线。

5做汤的时候，加水一次加到量够了。高压锅做菜中途是打不开锅的。

6处理好的猪皮直接放进锅里就可以了。先不要加盐，出锅的时候在加盐，这样可以做到尽量少吃盐。开大火煮到锅排气后上安全陀，煮10分钟左右关火。