1食材合影。

2把海蛎倒入漏篮里，捡掉里面小贝壳和海蛎壳，然后清洗干净，沥干水放入碗里，放入10g生抽、5g蚝油、20g淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3豆腐冲洗一下切块，放入碗里，加入适量水，放入一勺盐，浸泡20分钟，浸泡好沥干水。

4把剩下20g淀粉，加入少许水，调成水淀粉待用。

5生姜去皮洗净切姜末，香菜洗净切段，葱洗净切段。

6锅里放入适量油，放入酸菜和姜末炒香。

7倒入适量水烧开，或者倒入开水，放入适量盐和5g蚝油调匀，倒入豆腐煮3分钟，这样豆腐更入味。

8倒入腌制好的海蛎，快速用筷子搅散，以免粘连，海蛎倒入以后煮3分钟。

9加入适量鸡精调匀，加入水淀粉，一边倒一边用筷子搅拌，调成自己喜欢的粘稠度，放入适量白胡椒粉拌匀，再放入葱和香菜即可出锅。（如果不喜欢粘稠，水淀粉可以不加）

10鲜美的酸菜海蛎豆腐羹出锅了，喝一碗全身热呼呼，从头暖到脚。