1所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。

2将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。

3豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。

4牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。

5拌好的牛肉有点带水状就可以了。

6上锅加入710克的清水。

7加入豆腐香菇丁和姜片。

8盖紧煮开。

9开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。

10煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。

11将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。

12蛋清用筷子搅散。

13再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。

14成品～淋入少许芝麻油食用。