1蒜切片、姜切丝、葱切沫。

2酸笋洗净切片。

3鱼宰杀清理干净、切块加料酒、姜片、盐腌制。

4锅加油烧热，加入姜丝、鱼块煎至两面金黄。后加入酸笋、蒜片翻炒，接着加开水烧煮。

5然后加入红99海味调料、葱段焖煮8分钟。

6最后在出锅，撒上葱花或香菜即可。