1鲫鱼宰杀处理干净，豆腐备用。

2蒜姜切大片。

3热锅倒入少量猪油放入姜片爆香。

4放入鲫鱼。

5煎至两面微黄。

6放入葱，花椒，盐，米醋，蒜片，盐，加入没过鱼身的清水。

7大火煮开。

8大火煮开放入豆腐，转为小火慢炖，直到汤变的白糊糊的，洒上葱花出锅（喜欢香菜的也可以放一点）。