1打鸡蛋，加入与鸡蛋相同份量的水，再放入盐、味粉和鸡粉调均。

2蛋液倒入深盘，倒时不要全部倒完，留下20克备用。

3放进方太蒸箱，普通蒸模式-100℃，蒸大约10分钟（如果想要吃嫩一点的蛋，5分钟即可）。

4虾仁过油，鹅肝切小块煎香。

5取出蒸好的蛋，把虾仁和鹅肝放到鸡蛋上面，然后再把刚刚留下的蛋液倒进去，再放进方太蒸箱100℃蒸2分钟。

6撒一把葱花，浇上烧热到70℃的花生油，再浇上豉油即可上桌。