1芹菜嫩叶、细杆焯水。

2豆腐蒸熟。

3准备虾皮。

4芹菜切碎备用。

5豆腐用刀压成泥。

6豆腐泥、芹菜碎、虾皮混合。

7添加盐、蚝油、黑胡椒粉调味。

8混合均匀。

9披萨盘倒油并转均。

10团成丸子，多摔打几次，排出空气，便于成型及紧实。

11放入煮锅里隔水蒸。

12蒸好的豆腐丸子。

13高汤。

14加盐调味。

15加入蒸好的豆腐丸子。

16成品。