1预备材料。

2不放油，前后干煎一分钟，直到表面没有血流。

3煎好后，再放点油，姜片，等油热了。

4再放鱼头翻煎。

5煎得半熟，放开水。

6等水煮得奶白色。

7再放豆腐。

8大火煮开了，转中火，最后上碟前放入香菜葱段，滚一下。

9上碟了。