1冬瓜去皮改刀成块，姜切片。

2锅里放入适量清水和姜片烧开。

3水开后放入少许虾皮，小火煮五分钟。

4倒入冬瓜。

5再次开锅后转小火炖煮十五分钟左右，冬瓜软烂后关火。

6吃时根据咸淡调入少许盐。

7撒少许葱花。