花样芝麻蒸包

花样芝麻蒸包
主料
  • 酵母 5克
  • 温水 80克
  • 熟南瓜泥 80克
  • 普通面粉 300克
辅料
  • 芝麻馅 (或豆沙馅)280克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
花样芝麻蒸包的做法步骤
  • 1酵母和温水兑开。

  • 2南瓜泥和面粉混合。

  • 3将酵母水加入面粉里,和成光滑面团。

  • 4将和好的南瓜面团密封,醒面30分钟。

  • 530分钟后取出面团擀成厚圆片,并用圆形模具压成圆片。

  • 6准备好280克左右的芝麻馅或豆沙馅。

  • 7取块小面片,抹上适量芝麻馅。

  • 8对接整齐,不用压紧边缘。

  • 9再将两端对接捏紧。

  • 10放入8寸大派盘里。

  • 11所有造型完毕。放温暖处盖紧做第二次发酵至两倍大。

  • 12上锅入适量水烧开,放入二发好的生面坯,用大火隔水蒸十五分钟关火。虚焖5分钟后再打开盖。

  • 13成品。

  • 14配上鸡蛋水果和牛奶,变成幸福早餐。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

和好的面团醒面30分钟即可,不需太久,关键是第二次发酵必须发到两倍大。这一步骤很关键。

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