1准备好材料（鸡蛋忘了拍）

2将荠菜放开水中焯水，捞出放凉水中过凉，捞出切小粒

3切好的荠菜一半放搅拌机中，加少量水，打成汁

4菜汁加入专用肠粉中，加入少量盐，搅拌成糊

5鸡蛋打散，放入烧热的油锅中炒熟

6炒锅中烧热，下油下肉末炒香

7加入胡萝卜粒炒熟，加入另一半荠菜粒

8加入炒好的鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀成馅，盛出备用

9锅中烧开水，批萨盘中舀入一小勺肠粉糊，将糊摇均匀盖在盘中

10盖上盖，大火蒸三分钟，将糊蒸熟

11蒸好的肠粉放凉开水中过凉，将肠粉揭下

12肠粉皮中间放炒好的馅，粉皮四周收起，用韭菜系好即可