1面粉里倒入南瓜泥,酵母粉用温水化开倒入盆中。
2和成光滑的面团,放置温暖处发酵2倍大。
3木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感都非常好,4小包就泡了一大盆。
4粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。
5粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。
6葱姜切碎。
7炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。
8加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉,葱花油就做好了。
9切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。
10搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。
11顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。
12发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。
13擀成薄片。
14放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。
15收起周边用虎口捏紧。
16取少许面团加入红曲粉揉成红色细长条,系在收口处,剪掉多余的长条。
17擀红色面片刻出小花朵,抹少许清水沾到福袋上。依次做好,再发酵稍微变大,响水入蒸锅,大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。
18成品图。
19简单易做,金黄喜人!
20迎春福袋,寓意美好!
21招财进宝!
22多财多福!
蒸锅
南瓜泥水分很大,和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。