【河南】迎春福袋

【河南】迎春福袋
主料
  • 高筋面粉 500克
  • 酵母粉 4克
  • 胡萝卜 150克
  • 木耳 20克
  • 卷心菜 260克
辅料
  • 南瓜泥 350克
  • 温水 40克
  • 香菇 150克
  • 粉丝 90克
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
【河南】迎春福袋的做法步骤
  • 1面粉里倒入南瓜泥,酵母粉用温水化开倒入盆中。

  • 2和成光滑的面团,放置温暖处发酵2倍大。

  • 3木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感都非常好,4小包就泡了一大盆。

  • 4粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。

  • 5粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。

  • 6葱姜切碎。

  • 7炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。

  • 8加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉,葱花油就做好了。

  • 9切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。

  • 10搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。

  • 11顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。

  • 12发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。

  • 13擀成薄片。

  • 14放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。

  • 15收起周边用虎口捏紧。

  • 16取少许面团加入红曲粉揉成红色细长条,系在收口处,剪掉多余的长条。

  • 17擀红色面片刻出小花朵,抹少许清水沾到福袋上。依次做好,再发酵稍微变大,响水入蒸锅,大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。

  • 18成品图。

  • 19简单易做,金黄喜人!

  • 20迎春福袋,寓意美好!

  • 21招财进宝!

  • 22多财多福!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

南瓜泥水分很大,和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。

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