1南瓜去皮去瓤切小块,放盘子里,入蒸锅中,大火蒸熟,蒸的时间视南瓜的量和大小块决定,一般来说上汽后有15分钟就能熟了
2面粉提前准备好,入盆中,南瓜一蒸熟,立马儿舀几勺入面粉中,一定要速度快,这样能将面粉烫熟
3用勺子将南瓜和面粉充分混合
4到手能接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟左右,再重新揉一次,面团滋润光滑
5干香菇提前泡发充分,芹菜杆、胡萝卜洗净,自制腊肠两根
6剩米饭一碗
7将芹菜和胡萝卜切成小丁
8香菇切小粒
9腊肠切小粒
10炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味后,入腊肠粒翻炒
11腊肠变透明时,将香菇粒入锅中翻炒,将腊肠的油脂全部吸进去
12饭入锅,打散,翻炒均匀
13将芹菜和胡萝卜入锅中,撒适量盐,拌匀,关火
14饧好的南瓜烫面团放在案板上,搓成细长条,再切成大小均匀的剂子,擀成比平时的饺子皮略大些的圆皮,因为是烫面团,可以擀得薄一些,可塑性很强的
15取适量的腊肠米饭馅入皮中
16右手托住底儿,左手轻轻一攥,留一小口
17略微整形成口袋状,入铺了油纸的蒸锅中,摆满一屉后,开大火,上汽儿后蒸10分钟即可
18关火后,盖盖焖5分钟
19将小葱叶或者韭菜烫热水变软,系在袋口,黄金福袋做好啦
蒸锅、炒锅
南瓜泥一定要出锅就入面粉中,烫面团柔软,可塑性强;<br>馅料可以随意,即使没有八种也一样讨口彩噢;<br>皮子薄厚随意,薄的好吃,厚的塑型好看;<br>馅是熟的,所以蒸的时间不用太长,以面皮能熟就可以;<br>烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结,当成福袋的绳子也很漂亮。<br>